比成都安逸，比乐山好吃，四川这座松弛感小城最适合夏天逛吃
重点是，邛崃和泸州、宜宾一样，也是一座美食众多的城市，堪称成都人的私藏干饭地，好吃不输乐山。
宝子们，接下来给大家来一份超详细的邛崃美食攻略，记得收藏！
在邛崃的一天，早晨从一碗奶汤面开始
01.奶汤面
作为邛崃早餐界的扛把子，一碗奶汤面，就是邛崃人从小吃到大的“乡愁”。
它的汤头，是用新鲜猪骨、猪蹄、脑花、香肘、土鸡，经过慢火长时间炖煮，才变成奶白色，那叫一个鲜！把这奶汤往煮好的软硬适中的面条上一浇，再配上点肥而不腻的臊子肉，绝了！
吃奶汤面的时候，还可以来上一份现拌的钵钵鸡。
店铺推荐：
西桥君君：被邛崃人私藏的奶汤面店，有10多年的老资历了，完全靠味道取胜
渔桥炖鸡奶汤面：离文君街很近，资历也很老
02.荞面
邛崃的荞面是用来自高山的苦荞手工压制，它带有淡淡的麦香。
面都是现压现煮，臊子是用笋子炒的牛肉，满满铺上一层，面条做好后，加上特制的调料，有红油、花椒、蒜末等，味道麻辣鲜香。
店铺推荐：
尹荞面：邛崃很出名的老店，臊子的分量足，现压的荞面很有嚼劲
叶记荞面：属于本地人私藏的那种，只有荞面，一两7元
03.奶汤饺
奶汤饺的汤头和奶汤面相似，是奶白色的鲜浓汤汁。
饺子的馅料一般是猪肉或者其他肉类，皮薄馅大。把饺子放在奶汤里煮好，连汤带饺一起吃，味道鲜美。
店铺推荐：渔桥炖鸡奶汤面
隐藏在街头巷尾的邛崃小吃，随便吃都不踩雷
01.邛崃钵钵鸡
邛崃也是钵钵鸡的起源地之一，只是名气没乐山钵钵鸡大。
这边的吃法和乐山也不一样，邛崃的钵钵鸡是把土鸡拆成小块，加红油现拌的那种。一盘里面有鸡脚、鸡肉、鸡肠、鸡胗等不同部位，想吃什么自己选，然后称重或者按片算。
鸡肉很嫩、皮还脆，加上红油的香和淡淡的花椒味，和奶汤面简直就是神仙搭配。
店铺推荐：
周钵钵：这家店在邛崃创始于民国五年，资历相当老了，人均30就能吃到撑
02.肉汤圆
如果你到夹关古镇玩，一定要吃一碗本地的肉汤圆。
它打破了甜口的传统，在糯糯的汤圆里加入了咸香的猪肉馅儿，将肉剁碎后，加入葱花、酱油调味，入口很香，还能爆汁儿。
店铺推荐：
刘氏肉汤圆：这家店离夹关古镇很近，肉汤圆的内馅很多，还可以和甜口的红糖汤圆拼
03.椒盐锅盔
椒盐锅盔外皮酥脆，上面洒满了芝麻，咬一口，咸香的味道瞬间在嘴里散开，越嚼越香。可以当作零食吃，也能搭配其他美食一起。
店铺推荐：孝子锅盔
04.邛崃春卷
这里的春卷跟炸的那种不一样，是直接裹上萝卜丝，淋上酱汁和芥末就可以吃了，蘸点邛崃的甜醋，挺爽口的。
春卷吃起来既有面皮的柔韧，又有配菜的爽脆，还有酱料的香甜，一口下去，满满的幸福感。
店铺推荐：
金记春卷：在南街巷子里的一家老字号，生意很好，一般下午5点前就卖光了
05.锅贴
锅贴一般是现包现煎，底部金黄酥脆，中间的皮儿又很软，肉馅鲜香多汁。和春卷搭配在一起，一口春卷一口锅贴，再配上一碗酒酿醪糟，别有一番风味。
店铺推荐：麦香园小食
本地特色美食种类多样，一天吃8顿不嫌多
01.渣渣牛肉
渣渣牛肉和常见的牛肉火锅不一样，它是把牛肉、牛筋、牛杂等主料切成渣渣，煮进麻辣鲜香的红汤锅里，汤底是用新鲜牛骨熬制的高汤。这种“肉臊子”火锅，是四川人的牛肉盛宴。
渣渣牛肉再配上脆爽的芹菜颗颗，鲜香入味。把锅底里的牛肉粒舀起来，直接配饭吃，堪称是邛崃人的“干饭神器”。
店铺推荐：
邛崃一绝卧龙渣渣牛肉：卧龙镇就是专门吃渣渣牛肉的地方，这家店的牛肉75元一斤
02.邛崃烧鸭
邛崃烧鸭用的是本地的麻鸭，先卤后炸，鸭肉香味十足，其制作工艺还被评为了非物质文化遗产。
做好的邛崃烧鸭外皮比较脆，鸭肉也嫩，一口下去，既有卤香，又有甜味。可以蘸上特制的酱料，别有一番风味。
店铺推荐：
固驿老号刘烧鸭：这家老店藏在很老的一条巷子里，曾登上过电视台
03.碗碗羊肉
邛崃除了渣渣牛肉出名，碗碗羊肉也是很有代表性的美食。它是由羊肉汤锅演变而来，用土碗盛上一碗羊肉和羊杂，再撒上一撮小葱香菜，看着就很诱人。
它的汤底是辣的，红汤翻滚，每天新鲜熬制的，羊肉是带皮的，但羊肉煮得软烂入味，没什么膻味。
店铺推荐：
荣芳羊肉：本地人扎堆的一家老字号，还有人专门从成都开去吃，小份的羊肉30元一碗
04.桑拿鸡
桑拿鸡的做法很有趣，选用本地的走地鸡或者土鸡，把鸡肉切成薄片，放在竹编的蒸格上，下面则是菌菇汤或者药膳汤，用高温蒸汽快速蒸熟。
这样做出来的鸡肉肉质紧实弹嫩，吃完鸡，还可以喝汤，一举两得。
店铺推荐：
李小满桑拿鸡：他家的环境很好，鸡肉也新鲜。除了鸡，还有桑拿牛肉和鱼可以选
邛崃旅游TIPS
1.3日线路参考
DAY1：白鹤山-平乐古镇-川西竹海
DAY2：夹关古镇-天台山
DAY3：磐陀寺-花置寺-石笋山-大同古镇
2.交通指南
从成都坐高铁到邛崃站下，只需26分钟直达，开车1h就到了，非常近
比成都安逸，比乐山好吃，邛崃，这座小城真的被隐藏太久了。
如果你下次来了成都，就别只逛成都了，顺路去邛崃感受下四川真正的松弛吧！返回搜狐，查看更多